Á¤´äÀ» È®ÀÎÇϽǶ§´Â ¸¶¿ì½º·Î µå·¡±×¸¦ ÇØ º¸¼¼¿ä^^*
1
»ì¸ð³Ú¶ó(salmonella)¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸íÀ¸·Î Ʋ¸° °ÍÀº? ¨¿ ¶÷À½¼º, °£±ÕÀ¸·Î µ¿½Ä¹°°è¿¡ ³Î¸® ºÐÆ÷Çϰí ÀÖ´Ù ¨À ³»¿¼ºÀÌ °ÇÑ µ¶¼Ò¸¦ »ý¼ºÇÑ´Ù ¨Á ¹ßÀ° Àû¿ÂÀº 37¡ÉÀ̸ç, 10¡É ÀÌÇÏ¿¡¼´Â °ÅÀÇ ¹ßÀ°ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù ¨Â »ì¸ð³Ú¶ó±Õ¿¡´Â ÀåÆ¼Çª½º¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â °Íµµ ÀÖ´Ù
Á¤´ä
¨À
2
´ÙÀ½ Áß À¯Çؼº Ç¥¹éÁ¦´Â? ¨¿ ·Õ°¡¸´(rongalite) ¨À ¾Æ¿ì¶ó¹Î(auramine) ¨Á Æ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå(formaldehyde) ¨Â »çÀÌŬ¶ó¸ÞÀÌÅ©(cyclamate)
¨¿
3
ÈÇй°Áú¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶ÀÇ ¿øÀι°Áú°ú °Å¸®°¡ ¸Õ °ÍÀº? ¨¿ Á¦Á¶°úÁ¤ Áß¿¡ È¥ÀԵǴ À¯ÇØ Áß±Ý¼Ó ¨À ±â±¸,¿ë±â,Æ÷ÀåÀç·á¿¡¼ ¿ëÃâ ÀÌÇàÇÏ´Â À¯Çع°Áú ¨Á ½Äǰ ÀÚü¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â µ¿ ½Ä¹°¼º À¯Çع°Áú ¨Â Á¦Á¶ °¡°ø ¹× ÀúÀå Áß¿¡ È¥ÀÔµÈ À¯ÇØ ¾àǰ·ù
¨Á
4
½Äǰ¿¡¼ ÈçÈ÷ º¼ ¼ö Àִ Ǫ¸¥°õÆÎÀÌ´Â? ¨¿ ´©·è°õÆÎÀ̼Ó(Aspergillys) ¨À Æä´Ï½Ç¸®¿ò¼Ó(Penicllium) ¨Á °Å¹ÌÁÙ°õÆÎÀ̼Ó(Rhizopus) ¨Â Ǫ»ç¸®¿ò¼Ó(Fusarium)
5
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ Çã°¡µÇ¾î ÀÖ´Â ¹ß»ö Á¦°¡ ¾Æ´Ñ °ÍÀº? ¨¿ Áú»êÄ®·ý ¨À Áú»ê³ªÆ®·ý ¨Á ¾ÆÁú»ê ³ªÆ®·ý ¨Â »ï¿°ÈÁú¼Ò
¨Â
6
´ÙÀ½ Áß È²ÇÔÀ¯ ¾Æ´Ï³ë»êÀº? ¨¿ ¸ÞƼ¿À´Ñ ¨À ÇÁ·Î¸° ¨Á ±Û¸®½Å ¨Â Æ®·¹¿À´Ñ
7
¿¬Á¦Ç° Á¦Á¶¿¡¼ ¾îÀ°´Ü¹éÁúÀ» ¿ëÇØÇϸç ź·Â¼ºÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²À ÷°¡ÇØ¾ß ÇÏ´Â ¹°ÁúÀº? ¨¿ ¼Ò±Ý ¨À ¼³ÅÁ ¨Á ÀüºÐ ¨Â ±Û·çŸ¹Î»ê¼Ò´Ù
8
È¿¼ÒÀû °¥º¯ ¹ÝÀÀÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ ¹æ¹ýÀÌ ¾Æ´Ñ °ÍÀº? ¨¿ °¡¿ÇÏ¿© È¿¼Ò¸¦ ºÒȰ¼ºÈ ½ÃŲ´Ù ¨À È¿¼ÒÀÇ ÃÖÀûÁ¶°ÇÀ» º¯È½Ã۱â À§ÇØ pH¸¦ ³·Ãá´Ù ¨Á ¾ÆÈ²»ê °¡½º 󸮸¦ ÇÑ´Ù ¨Â »êÈÁ¦¸¦ ÷°¡ÇÑ´Ù
9
½ÄǰÀÇ »ê¼º ¹× ¾ËÄ®¸®¼ºÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â ±âÁØ ¼ººÐÀº? ¨¿ ÇʼöÁö¹æ»ê Á¸Àç ¿©ºÎ ¨À Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê Á¸ÀçÀ¯¹« ¨Á ±¸¼ºÅº¼öȹ° ¨Â ±¸¼º¹«±âÁú
10
³ì»ö ä¼Ò Á¶¸® ½Ã ÁßÁ¶(NaHCO3)¸¦ °¡ÇÒ ¶§ ³ªÅ¸³ª´Â °á°ú¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸íÀ¸·Î Ʋ¸°°ÍÀº? ¨¿ ÁøÇѳì»öÀ¸·Î º¯ÇÑ´Ù ¨À ºñŸ¹ÎC°¡ ÆÄ±«µÈ´Ù ¨Á Æä¿ÀÇÇÆ¾(pheophytin) ÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù ¨Â Á¶Á÷ÀÌ ¿¬ÈµÈ´Ù