2001년 1월 21일(31~35)
  
양승열(목포)  
2004-10-07 13:17:34 , 조회 : 1,097 , 추천 : 18
은 가족님의 후원및 시험관련 물품판매로 어려운 환경속에서도 4년여간 운영되고 있습니다. 러브쿡에서는 가족님들께서 좀더 월활히 이용하실수있도록 서버 3대을 임대해서 사용중이며, 매달 100여만원의 운영비가 지출되고 있습니다. 지금껏 운영하면서, 단 한번도 후원이나 물품판매로 운영비가 모두 채워진적이 없어 마음고생을 무척이나 많이 했습니다. 가족님!! 후원이 어려우시면 실기도구 구매만이라도 러브쿡에서 꼭좀 참여해주시어 러브쿡이 꾸준히 운영될수있도록 도와주세요. 실기도구들은 제가 직접 발품팔아 전문가의 조언을 구해 저렴하면서도 질좋은 물품들로 구비하였으며, 아래 러브쿡샵 홈피 물품구매평 읽어보시면 어느정도 참고가 되실거에요. 또한 실기동영상 마음껏 볼수있는 혜택까지 겸하고 있으니 학원다니시면서 예습,복습용으로 참고하시면 합격에 큰 도움이 됩니다. 전 계속해서 가족님들께서 조리사자격증을통해 창업과 취업에 도움을 드릴수 있도록 계획중인 부분들을 차근차근 진행해 나가겠습니다. 전 가족님들을 돕고, 가족님들은 절 도와주시면 멋진 조리사의 꿈은 반드시 이루어집니다. 우린 절대 혼자가 아니네요.

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1

식품중의 수용성 비타민, 무기질 및 기타 수용성 영양 성분을 가장 크게 용출시키는 조리법은?
볶음 구이 끓이기 튀김

정답

2

물의 장점에 대한 설명 중 틀린 것은?
수용성 성분의 손실이 끓이기에 비하여 적다 수증기의 잠재열을 이용하므로 시간이 절약된다 풍미 유지에 좋다 모양이 흐트러지지 않는다

정답

3

전골류를 급식하는데 가장 이상적인 적온은?
30∼40℃ 55∼65℃ 80∼90℃ 45∼50℃

정답

4

식혜를 만들고자 할 때 당화시키는 적당한 온도는?
10∼20℃ 70∼80℃ 30∼40℃ 50∼80℃

정답

5

김치저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
조직을 구성하고 있는 팩틴질이 분해되기 때문에 멸치가 국물에 잠겨 수분을 흡수하기 때문에 용기에 꼭 눌러담지 않아 내부에 공기가 존재하여 호기성 미생물이 성장번식하기 때문에 미생물이 팩틴분해효소를 생성하기 때문에

정답



※ 본 건을 무단 도용 및 게재시 법적인 책임을 취하게 되오니 이점 유의하시기 바랍니다.


     

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119  2004년 4월 04일(41~50)  
 양승열(목포)
2005/01/03 32 1427
118  2004년 4월 04일(31~40)  
 양승열(목포)
2005/01/03 31 1453
117  2004년 4월 04일(21~30)  
 양승열(목포)
2005/01/03 30 1443
116  2004년 4월 04일(11~12)  
 양승열(목포)
2005/01/03 20 1708
115  제2회 2004년 4월 04일(1~10)  
 양승열(목포)
2005/01/03 27 1574
114  2004년 2월 01일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/12/13 28 1337
113  2004년 2월 01일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/12/13 29 1348
112  2004년 2월 01일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/12/13 22 1338
111  2004년 2월 01일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/12/13 34 1409
110  2004년 2월 01일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/12/13 26 1527
109  제1회 2004년 2월 01일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/12/13 34 1647
108  2003년 10월 5일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/12/07 22 1442
107  2003년 10월 5일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/12/07 31 1349
106  2003년 10월 5일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/12/07 26 1303
105  2003년 10월 5일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/12/07 29 1330
104  2003년 10월 5일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/12/07 24 1404
103  제5회 2003년 10월 5일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/12/07 31 1487
102  2003년 7월20일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/12/02 31 1340
101  2003년 7월20일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/12/02 33 1412
100  2003년 7월20일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/12/02 27 1180
99  2003년 7월20일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/12/02 24 1389
98  2003년 7월20일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/12/02 40 1379
97  제4회 2003년 7월20일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/12/02 30 1359
96  2003년 3월 30일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/11/11 30 1415
95  2003년 3월 30일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/11/11 24 1242
94  2003년 3월 30일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/11/11 32 1249
93  2003년 3월 30일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/11/11 36 1356
92  2003년 3월 30일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/11/11 35 1327
91  제2회 2003년 3월 30일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/11/11 30 1348
90  2003년 1월 26일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/11/03 29 1459
89  2003년 1월 26일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/11/03 34 1226
88  2003년 1월 26일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/11/03 33 1259
87  2003년 1월 26일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/11/03 29 1325
86  2003년 1월 26일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/11/03 28 1256
85  제1회 2003년 1월 26일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/11/03 30 1463
84  2002년 10월 06일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/21 27 1267
83  2002년 10월 06일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/21 35 1216
82  2002년 10월 06일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/21 26 1266
81  2002년 10월 06일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/21 27 1115
80  2002년 10월 06일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/21 24 1170
79  2002년 10월 06일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/21 25 1274
78  2002년 7월 21일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/19 28 1110
77  2002년 7월 21일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/19 26 1123
76  2002년 7월 21일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/19 24 1082
75  2002년 7월 21일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/19 27 1166
74  2002년 7월 21일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/19 25 1141
73  2002년 7월 21일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/19 25 1193
72  2002년 4월 07일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/12 28 1109
71  2002년 4월 07일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/12 32 1128
70  2002년 4월 07일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/12 21 1110
69  2002년 4월 07일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/12 27 1111
68  2002년 4월 07일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/12 22 1118
67  2002년 4월 07일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/12 24 1110
66  2001년 7월 22일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/11 27 1111
65  2001년 7월 22일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/11 23 1092
64  2001년 7월 22일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/11 24 1120
63  2001년 7월 22일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/11 26 1224
62  2001년 7월 22일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/11 20 1077
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 양승열(목포)
2004/10/11 24 1246
60  2001년 1월 21일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/10/07 39 1176
59  2001년 1월 21일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/10/07 31 1112
58  2001년 1월 21일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/10/07 32 1142
57  2001년 1월 21일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/10/07 24 1079
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 양승열(목포)
2004/10/07 22 1078
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 양승열(목포)
2004/10/07 18 1097
54  2001년 1월 21일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/10/07 28 1119
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 양승열(목포)
2004/10/07 26 1073
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 양승열(목포)
2004/10/07 24 1071
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 양승열(목포)
2004/10/07 29 1117
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 양승열(목포)
2004/10/07 31 1183
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 양승열(목포)
2004/10/07 26 1179
48  2001년 4월 29일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/09/12 28 1127
47  2001년 4월 29일(51~55)  [1]
 양승열(목포)
2004/09/12 24 1316
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 양승열(목포)
2004/09/12 33 1174
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 양승열(목포)
2004/09/12 29 1118
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 양승열(목포)
2004/09/12 18 1065
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 양승열(목포)
2004/09/12 22 1204
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 양승열(목포)
2004/09/12 29 1112
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 양승열(목포)
2004/09/12 24 1077
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 양승열(목포)
2004/09/12 29 1143
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 양승열(목포)
2004/09/12 29 1196
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 양승열(목포)
2004/09/12 26 1420
37  2001년 4월 29일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/09/12 28 1290
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 양승열(목포)
2004/09/05 29 1181
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 양승열(목포)
2004/09/05 25 1178
34  2000년 5월 21일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/09/05 23 1129
33  2000년 5월 21일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/09/05 24 1095
32  2000년 5월 21일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/09/05 19 1156
31  2000년 5월 21일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/09/05 25 1170
30  2000년 5월 21일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/09/05 23 1100
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 양승열(목포)
2004/09/05 34 1207
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 양승열(목포)
2004/09/05 19 1136
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 양승열(목포)
2004/09/05 22 1220
26  2000년 5월 21일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/09/05 25 1159
25  2000년 5월 21일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/09/05 29 1349
24  2002년 1월 27일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/04/18 27 1221
23  2002년 1월 27일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/04/18 26 1155
22  2002년 1월 27일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/04/18 22 1122
21  2002년 1월 27일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/04/18 28 1178
20  2002년 1월 27일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/04/18 26 1241
19  2002년 1월 27일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/04/18 29 1257
18  2002년 1월 27일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/04/18 30 1231
17  2002년 1월 27일(21~25)  
 양승열(목포)
2004/04/18 24 1205
16  2002년 1월 27일(16~20)  
 양승열(목포)
2004/04/18 18 1157
15  2002년 1월 27일(11~15)  
 양승열(목포)
2004/04/18 21 1168
14  2002년 1월 27일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/04/18 27 1297
13  2002년 1월 27일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/04/18 22 1398
12  2001년 10월 14일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/04/18 24 1310
11  2001년 10월 14일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/04/18 21 1377
10  2001년 10월 14일(46~50)  
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2004/04/18 27 1354
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 양승열(목포)
2004/04/18 28 1358
8  2001년 10월 14일(36~40)  
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2004/04/18 22 1329
7  2001년 10월 14일(31~35)  
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2004/04/18 20 1358
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2004/04/18 33 1466
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 양승열(목포)
2004/04/18 26 1312
4  2001년 10월 14일(16~20)  
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2004/04/18 34 1361
3  2001년 10월 14일(11~15)  
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2004/04/18 32 1481
2  2001년 10월 14일(6~10)  
 양승열(목포)
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1  2001년 10월 14일(1~5)**  
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