2003년 3월 30일(31~40)
  
양승열(목포)  
2004-11-11 14:21:10 , 조회 : 1,222 , 추천 : 32

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1

단시간에 조리되므로 영양소의 손실이 가장 적은 조리 방법은?
볶음 구이 튀김 조림

정답

2

천연 동물성 지방이 튀김기름으로 부적당한 이유의 설명으로 맞는 것은?
융점이 높아 식으면 기름이 굳어 질감이 저하된다 요오드값이 커서 산화안정성이 향상된다 쇼트닝성이 작아 튀김을 질기게 한다 발연점이 높아 연기를 많이 형성한다

정답

3

마말레이드에 관한 설명 중 잘못된 것은?
잘게 썬 껍질부분이 내용물에 포함된다 주로 오렌지를 이용한다 전채류이다 잼류이다

정답

4

고기의 부위 중 각 조리법에 적합한 것끼리 묶여진 것은?
장조림 - 우둔, 등심, 꼬리 국 - 꼬리, 사태, 양지 구이 - 꼬리, 우둔, 안심 찜 - 안심, 등심, 사태

정답

5

국이나 전골 등에 국물 맛을 독특하게 내는 조개류의 성분은?
호박산 요오드 이노신산 구연산

정답

6

침속에 들어 있으며 녹말을 분해하여 엿당(맥아당)으로 만드는 효소는?
프티알린 펩티다아제 펩신 리파아제

정답

7

다음 영양소의 결핍증의 연결이 부적당한 것은?
나이아신 - 각막건조증 비타민 C - 괴혈병 비타민B2 - 구각염 비타민B1 - 각기병

정답

8

식품 감별의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
식중독을 미연에 방지 유해한 성분 검출 영양성분양의 파악 불량식품의 적발

정답

9

총원가에서 판매관리비를 제외한 원가는?
직접원가 제조원가 직접재료비 제조간접비

정답

10

예정원가에 대하여 가장 잘 설명된 것은?
예정원가는 원가관리에 도움을 주지 못한다 견적원가라 하며 이는 제품의 제조 이전에 예상되는 값을 산출한 것이다 견적원가라 하며 실제원가보다 낮게 책정하는 것이 생산 의욕을 위해 좋다 추정원가라 하며 언제나 실제 원가보다는 높게 책정하는 것이 유리하다

정답



※ 본 건을 무단 도용 및 게재시 법적인 책임을 취하게 되오니 이점 유의하시기 바랍니다.


     

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2005/01/03 20 1684
115  제2회 2004년 4월 04일(1~10)  
 양승열(목포)
2005/01/03 27 1550
114  2004년 2월 01일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/12/13 28 1319
113  2004년 2월 01일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/12/13 29 1336
112  2004년 2월 01일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/12/13 22 1314
111  2004년 2월 01일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/12/13 34 1391
110  2004년 2월 01일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/12/13 26 1512
109  제1회 2004년 2월 01일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/12/13 34 1617
108  2003년 10월 5일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/12/07 22 1418
107  2003년 10월 5일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/12/07 31 1322
106  2003년 10월 5일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/12/07 26 1282
105  2003년 10월 5일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/12/07 29 1312
104  2003년 10월 5일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/12/07 24 1389
103  제5회 2003년 10월 5일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/12/07 31 1463
102  2003년 7월20일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/12/02 31 1325
101  2003년 7월20일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/12/02 33 1391
100  2003년 7월20일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/12/02 27 1162
99  2003년 7월20일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/12/02 24 1371
98  2003년 7월20일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/12/02 40 1361
97  제4회 2003년 7월20일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/12/02 30 1335
96  2003년 3월 30일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/11/11 30 1394
95  2003년 3월 30일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/11/11 24 1221
 2003년 3월 30일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/11/11 32 1222
93  2003년 3월 30일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/11/11 36 1332
92  2003년 3월 30일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/11/11 35 1306
91  제2회 2003년 3월 30일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/11/11 29 1324
90  2003년 1월 26일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/11/03 29 1438
89  2003년 1월 26일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/11/03 34 1205
88  2003년 1월 26일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/11/03 33 1238
87  2003년 1월 26일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/11/03 29 1301
86  2003년 1월 26일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/11/03 28 1235
85  제1회 2003년 1월 26일(1~10)  
 양승열(목포)
2004/11/03 30 1442
84  2002년 10월 06일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/21 27 1249
83  2002년 10월 06일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/21 35 1195
82  2002년 10월 06일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/21 26 1245
81  2002년 10월 06일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/21 27 1091
80  2002년 10월 06일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/21 24 1152
79  2002년 10월 06일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/21 25 1250
78  2002년 7월 21일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/19 28 1089
77  2002년 7월 21일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/19 26 1099
76  2002년 7월 21일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/19 24 1055
75  2002년 7월 21일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/19 27 1142
74  2002년 7월 21일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/19 25 1120
73  2002년 7월 21일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/19 25 1163
72  2002년 4월 07일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/12 28 1091
71  2002년 4월 07일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/12 32 1110
70  2002년 4월 07일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/12 21 1089
69  2002년 4월 07일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/12 27 1090
68  2002년 4월 07일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/12 22 1097
67  2002년 4월 07일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/12 24 1089
66  2001년 7월 22일(51~60)  
 양승열(목포)
2004/10/11 27 1090
65  2001년 7월 22일(41~50)  
 양승열(목포)
2004/10/11 23 1068
64  2001년 7월 22일(31~40)  
 양승열(목포)
2004/10/11 24 1093
63  2001년 7월 22일(21~30)  
 양승열(목포)
2004/10/11 26 1197
62  2001년 7월 22일(11~20)  
 양승열(목포)
2004/10/11 20 1050
61  2001년 7월 22일(1~10)**  
 양승열(목포)
2004/10/11 24 1189
60  2001년 1월 21일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/10/07 37 1149
59  2001년 1월 21일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/10/07 31 1091
58  2001년 1월 21일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/10/07 32 1118
57  2001년 1월 21일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/10/07 24 1058
56  2001년 1월 21일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/10/07 22 1057
55  2001년 1월 21일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/10/07 18 1079
54  2001년 1월 21일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/10/07 28 1101
53  2001년 1월 21일(21~25)  
 양승열(목포)
2004/10/07 26 1049
52  2001년 1월 21일(16~20)  
 양승열(목포)
2004/10/07 24 1050
51  2001년 1월 21일(11~15)  
 양승열(목포)
2004/10/07 29 1096
50  2001년 1월 21일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/10/07 31 1162
49  2001년 1월 21일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/10/07 26 1155
48  2001년 4월 29일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/09/12 28 1109
47  2001년 4월 29일(51~55)  [1]
 양승열(목포)
2004/09/12 24 1292
46  2001년 4월 29일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/09/12 32 1150
45  2001년 4월 29일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/09/12 29 1100
44  2001년 4월 29일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/09/12 18 1041
43  2001년 4월 29일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/09/12 22 1183
42  2001년 4월 29일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/09/12 29 1091
41  2001년 4월 29일(21~25)  
 양승열(목포)
2004/09/12 23 1056
40  2001년 4월 29일(16~20)  
 양승열(목포)
2004/09/12 29 1122
39  2001년 4월 29일(11~15)  
 양승열(목포)
2004/09/12 29 1175
38  2001년 4월 29일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/09/12 26 1402
37  2001년 4월 29일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/09/12 28 1269
36  2000년 5월 21일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/09/05 29 1163
35  2000년 5월 21일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/09/05 25 1160
34  2000년 5월 21일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/09/05 23 1108
33  2000년 5월 21일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/09/05 24 1074
32  2000년 5월 21일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/09/05 19 1135
31  2000년 5월 21일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/09/05 25 1149
30  2000년 5월 21일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/09/05 23 1082
29  2000년 5월 21일(21~25)  
 양승열(목포)
2004/09/05 34 1186
28  2000년 5월 21일(16~20)  
 양승열(목포)
2004/09/05 19 1115
27  2000년 5월 21일(11~15)  
 양승열(목포)
2004/09/05 22 1196
26  2000년 5월 21일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/09/05 25 1138
25  2000년 5월 21일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/09/05 29 1328
24  2002년 1월 27일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/04/18 27 1203
23  2002년 1월 27일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/04/18 26 1134
22  2002년 1월 27일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/04/18 22 1101
21  2002년 1월 27일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/04/18 28 1157
20  2002년 1월 27일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/04/18 26 1217
19  2002년 1월 27일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/04/18 29 1233
18  2002년 1월 27일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/04/18 30 1207
17  2002년 1월 27일(21~25)  
 양승열(목포)
2004/04/18 24 1184
16  2002년 1월 27일(16~20)  
 양승열(목포)
2004/04/18 18 1133
15  2002년 1월 27일(11~15)  
 양승열(목포)
2004/04/18 21 1144
14  2002년 1월 27일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/04/18 27 1279
13  2002년 1월 27일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/04/18 22 1377
12  2001년 10월 14일(56~60)  
 양승열(목포)
2004/04/18 24 1289
11  2001년 10월 14일(51~55)  
 양승열(목포)
2004/04/18 21 1356
10  2001년 10월 14일(46~50)  
 양승열(목포)
2004/04/18 26 1330
9  2001년 10월 14일(41~45)  
 양승열(목포)
2004/04/18 28 1337
8  2001년 10월 14일(36~40)  
 양승열(목포)
2004/04/18 22 1305
7  2001년 10월 14일(31~35)  
 양승열(목포)
2004/04/18 20 1337
6  2001년 10월 14일(26~30)  
 양승열(목포)
2004/04/18 33 1445
5  2001년 10월 14일(21~25)  
 양승열(목포)
2004/04/18 26 1291
4  2001년 10월 14일(16~20)  
 양승열(목포)
2004/04/18 34 1340
3  2001년 10월 14일(11~15)  
 양승열(목포)
2004/04/18 31 1463
2  2001년 10월 14일(6~10)  
 양승열(목포)
2004/04/18 23 1409
1  2001년 10월 14일(1~5)**  
 양승열(목포)
2004/04/18 25 2541

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