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춘천막국수닭갈비
김아름(부천) 님의 글입니다.
2009-07-16 23:32:48, 조회 : 4,884, 추천 : 169

2 2 축제 조직위원장상
(상금 30만원)
장려상 2팀 1 1 축제 조직위원장상
(상금 20만원)
인기상 2팀 1 1 한국조리학회장상
(상금 20만원)
특별상 2팀 1 1 춘천 막국수, 닭갈비 협의회장상
(상금 20만원)

※ 폐막식(2009. 8. 31. 17시, 축제장 메인무대) 상장 및 상금 수여
※ 심사결과는 대회 당일 발표 《메밀요리 : 8. 27(목), 닭 요리 : 8. 28(금)》
※ 입상자는 폐막식에 필히 참여 요망
※ 입상자중 한림성심대학 관광외식조리과 입학시 특별전형 및 가산점 부여
접수기간 : 2009. 7. 1(수)~8. 7(금), 38일간
              ※ 8. 7(금) 18:00까지 도착분에 한함.
신청서 교부 및 접수처
춘천닭갈비·막국수 조직위원회
홈페이지 : http://www.mdfestival.com(참가 서식 다운로드)
신청방법
방문접수 및 우편 접수
주소 : 강원도 춘천시 시청길 7(옥천동 111) 춘천시청내 축제추진상황실
TEL : 033)250-4347-8, FAX : 033)250-3864
메일접수 : mdfestival@chuncheon.kr
참가비무료
재료비지원 : 10만원(1차 서류심사 통과 후 본선대회에 참석한 팀에 한함)
심사기준
1차 서류심사 : 8월 7일 까지 도착한 레시피와 사진 심사 후 합격자 개별통보
본선심사 : 상품성(한식 세계화 및 향토음식 상품화 기여 가능성), 독창성(창작성) 등
평가항목 평가요소 배점
1.맛부문 식재료 간의 조화평가
'맛'에 대한 평가 20
2.재료활용도 재료 활용도 (메밀 및 닭고기 등 향토음식 활용) 20
3.상품성 상품 판매시 실용성, 인기도 20
4.창작부문 아이디어 창의성 20
5.시각적효과부문 그릇담기 및 전시 10
6.조리기술 조리기술 숙련도, 위생 10
합계  100점

요리경연대회 경기시간 : 120분이내
제공사항 : 대회장 및 전시장 기본테이블과 간이 개수대
참가자준비사항
위생가운, 조리모자 또는 스카프 착용
휴대용 가스렌지 및 개인별 조리도구 지참
최소한의 밑 손질 한 요리대회 재료
완성된 요리 작품을 지참하여 사전 전시
※전시할 작품은 필히 젤라틴 처리해서 준비
참가자유의사항
대부분의 조리 작업은 대회장에서 실시
사전에 제출한 레시피 및 전시작품과, 현장에서 조리한 작품은 동일성 유지
완성된 요리 작품 1세트(일품요리, 코스, 한상차림)는 완성품을 젤라틴 처리하여 행사당일 15시 30분까지
대회장내 전시대회 전시를 하고, 1세트는 현장에서 조리하여 심사위원이 시식·평가하도록 제출 할 것
평가에는 전시된 작품과 현장에서 조리한 작품을 모두 합산해서 집계함
전시한 작품은 심사결과 발표(21시), 이후에 철수하여야 함
특별 전시장에 에어콘 설치·가동
※ 더운 날씨로 인한 식재료 변질이 우려됨으로 관리 당부(아이스박스 및 얼음 적극 활용)

심사의 공정성을 위하여 전시대나 경연장에 참가선수의 성명이나 소속을 알 수 있는 문구나 로고 등을 사용
할 수 없음

김아름(부천)
ㅎㅎㅎ 다시 알아보면서 복사해다 붙여놨어영 ㅋㅋ 2009-07-26
19:32:45

 



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