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영국의 유명한 요리사인 제이미 올리버
양승열(목포) 님의 글입니다.
2017-12-12 00:01:05, 조회 : 132, 추천 : 4

제이미 올리버는 부모님이 운영하던 영국 에섹스 주 클래버링에 있는 펍(pub) ‘크리케터스’에서 여덟 살 때부터 요리를 시작했다. 학교를 졸업한 후 프로 요리사로 첫발을 내디뎠던 ‘리버 카페’에서 방송국 관계자의 눈에 띈 일화는 유명하다. 1999년 《네이키드 셰프》 시리즈를 필두로 각종 방송에 출연하는 한편 요리책을 출간하기 시작했다. 런던에 레스토랑 ‘피프틴’을 세우고 영국의 학교 급식을 바꿔놓았으며 가정요리에 일대 혁명을 불러일으켰다. 제이미가 운영하는 자선단체는 음식을 통해 삶의 질을 높여나가겠다는 목표 아래 다양한 활동을 펼치고 있다. 우선 사회에서 소외된 젊은이가 요식업계에서 커리어를 쌓을 수 있도록 훈련하는 레스토랑 체인 ‘피프틴’을 운영하고 있다. 그리고 2차 세계대전 중 식량 문제를 관장하며 영국 역사상 국민의 영양 상태가 가장 좋았던 시대를 일궈낸 정부 부처인 식품부를 본떠, 올바른 식생활을 소개해서 영국을 살리겠다는 목표로 시작한 ‘식품부 센터’를 통해 요리를 배우려는 사람들에게 장소를 제공하고 있다.


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