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베이킹하는데 쓰는 버터가 따로 있나요?
양승열(목포) 님의 글입니다.
2019-07-10 11:18:47, 조회 : 54, 추천 : 0

베이킹하는데 쓰는 버터가 따로 있나요?

*답변 : 무염버터
소금을 넣지 않고 버터로 제과 원료나 조리용으로 쓰고

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가염버터
2%의 소금을 넣은버터 무염버터보다 맛이좋고 보존성 이 높다.

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마가린
버터의 대용유지로 냉장보관하면 신선한하게 오래보존할수있으며 가정용으로 사용하기편리합니다.

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쇼트닝
라드(돼지기름) 대용품으로 식빵에 가장 일반적으로 사용되는유지이고 주로 과자 빵 을 만들때 배합또는 버터크림.샌드크림.사용합니다.

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식물성유지
참기름 . 면실유 올리브유.유채유 등이있으며 이중에서콩기름즉 식용유를가장많이 사용하며 주로 부드럽고폭신한 것을 만들때사용한다.


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