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머랭쿠키 만드는 법
양승열(목포) 님의 글입니다.
2018-05-20 23:45:02, 조회 : 2,037, 추천 : 23

●질문 : 머랭쿠키 만드는 법 좀 자세하게 가르쳐 주세요ㅠㅠㅠ
계량법은 종이컵기준으로 해주셨으면 합니다ㅠ
그리고 머랭쿠키 만들때 바닐라오일?그거말고 집에 있는 간단한걸로 대처할수있는거 없나요??

▶답변 : 종이컵 계량 음...

일단 흰자와 설탕이 1:1 비율이 중요합니다

만약에 흰자 1컵 설탕 1컵을 준비합니다

일단 머랭은 시간이 생명입니다!! 최대한 빠르게 해야합니다

느리게 저으시면 반죽에 물이 생겨 버려야해요 ㅜㅜ

흰자를 볼에 넣고 빠르게 저으세요

거품이 조금씩 생기면 종이컵의 3분의1정도 설탕을 넣으세요

그럼 거품이 잘올라올거에요

거품이 다 흰색이면 3분1 또 넣으시고 거품이 윤기가 난다하시면 남음 설탕 넣으시면됩니다

거품에 윤기가흐르고 거품기를 거품에 찍었을때 독수리 부리모양에 나와야 된겁니다

오븐판에 유산지를깔고 짤주머니에 넣으셔서 짜주시면됩니다

100도 1시간반이에요!!


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