로그인 회원가입

일반 양배추와 적양배추 맛이 다른가요?
양승열(목포) 님의 글입니다.
2018-05-30 09:09:29, 조회 : 57, 추천 : 1

●질문 : 일반 양배추와 적양배추 맛이 다른가요?
닭갈비. 샐러드 등 요리에 들어갈때 맛이 많이 차이나나요?

▶답변 : 적양배추가 일반양배추 보다 식감이 좀 더 뻣뻣하고 물이 적어 아삭함이 덜하며 때론 질긴 맛을 느끼기도 하죠.

닭갈비를 할때 적양배추를 사용해 익히면 색깔이 죽어 보여 맛깔나게 보이지 않으니 일반양배추를 사용하는 것이 양념과 조화를 이루어 맛있게 보이죠.

샐러드를 만들땐 아삭한 일반양배추와 적양배추를 조금 섞어 사용하면 색깔이 먹음직 스럽게 보여 좋으며 적양배추만을 사용할 경우엔 되도록이면 잘게 채썰어 질긴 식감을 줄여 주는 방법으로 물에 한번 행구어 냉장고에 1시간 정도 보관했다 사용하면 좋습니다.


번호 제목 작성자 작성일 추천 조회
  요리관련 지식IN 방은...  [1]
 양승열(목포)
13-12-13 36 1689
453   깐쇼와 깐풍의 차이?  
 양승열(목포)
18-06-19 1 33
452   곱창이랑 막창 차이점  [2]
 양승열(목포)
18-06-17 1 39
451   갈치, 칼치 뭐가 맞나요?  
 양승열(목포)
18-06-17 1 30
450   조리용 와인  
 양승열(목포)
18-06-17 1 27
  일반 양배추와 적양배추 맛이 다른가요?  
 양승열(목포)
18-05-30 1 57
448   머랭쿠키 만드는 법  
 양승열(목포)
18-05-20 1 111
447   머랭쿠키 휘핑할때 한방향으로만 해야하나요?  
 양승열(목포)
18-05-16 1 117
446   철분제 우유랑 같은 먹으면 안되는 이유가..  [1]
 양승열(목포)
18-05-05 2 84
445   달걀을 실수로 얼렸는데 냉장실에 다시 넣어놔도 괜찮나요?  
 양승열(목포)
18-05-01 2 117
444   베이킹에서 거품이 꺼저지 않게 해야하는 이유는 뭔가요?  
 양승열(목포)
18-04-27 2 81
443   제과제빵에서 이스트와 베이킹파우더 사용방법  [1]
 양승열(목포)
18-04-25 2 264
442   냉동새우 손질, 새우구이  [1]
 양승열(목포)
18-04-24 2 792
441   제육볶음.. 겉이 다 타요 ㅜㅜ  
 양승열(목포)
18-04-24 2 120
440   팥을 삶거나 끓이면 검은가루같은 것이...  
 양승열(목포)
18-04-24 2 114
439   머랭쿠키 종류와 특징  
 양승열(목포)
18-04-18 2 1209
438   슈가파우더와 베이킹파우더 다른점?  
 양승열(목포)
18-04-15 2 162
437   야채와 채소의 차이를 가르켜주세요.  [1]
 양승열(목포)
18-04-12 2 6951
436   고추장이 까맣게 되지 않게 하려면?  [1]
 양승열(목포)
18-04-06 7 273
435   베이킹 레시피 들은 무엇을 근거로 만들어 지는 건가요?  
 양승열(목포)
18-04-05 5 150

1 [2][3][4][5][6][7][8][9][10]..[23] [다음 10개]
 

Copyright 1999-2018 Zeroboard / skin by zerom