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이스트, 이스트푸드, 생이스트 차이점
양승열(목포) 님의 글입니다.
2018-09-04 17:58:21, 조회 : 2,742, 추천 : 15

이스트, 이스트푸드, 생이스트 차이점이 뭔가요?

답변 :
*이스트 : 당분이나 영양분을 가한 습기가 있는 밀가루에 섞으면 알코올발효를 일으키는 빵효모. 간단하게 말하면 빵을 부풀리고 맛과 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

*생이스트 : 이스트의 종류 중 하나로 수분을 약 70%정도 가지고 있는 고체형 이스트입니다.
시중에서 볼 수 있는  인스턴트 드라이이스트와 달리 유통기한이 짧습니다.

*이스트푸드 : 이스트의 발효를 조절하고, 빵 반죽과 빵의 품질을 개량하는 첨가물 이스트푸드는 이스트가 제 역할을 다 할 수 있도록 도와주는 일을 합니다.


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