지식in

이스트, 이스트푸드, 생이스트 차이점

양승열(목포) 님의 글입니다.

2018-09-04 17:58:21, 조회 : 4,077, 추천 : 16

이스트, 이스트푸드, 생이스트 차이점이 뭔가요?

답변 :
*이스트 : 당분이나 영양분을 가한 습기가 있는 밀가루에 섞으면 알코올발효를 일으키는 빵효모. 간단하게 말하면 빵을 부풀리고 맛과 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

*생이스트 : 이스트의 종류 중 하나로 수분을 약 70%정도 가지고 있는 고체형 이스트입니다.
시중에서 볼 수 있는 인스턴트 드라이이스트와 달리 유통기한이 짧습니다.

*이스트푸드 : 이스트의 발효를 조절하고, 빵 반죽과 빵의 품질을 개량하는 첨가물 이스트푸드는 이스트가 제 역할을 다 할 수 있도록 도와주는 일을 합니다.

번호	제목	작성자	작성일	추천	조회
	요리관련 지식IN 방은... [1]	양승열(목포)	13-12-13	56	2622
476	제빵시 2차 발효의 목적이 무엇인가요??	양승열(목포)	20-03-18	4	1176
475	베이킹용 초콜릿과 일반초콜릿의 차이점	양승열(목포)	20-03-17	3	969
474	베이킹소다와 베이킹파우더 차이점	양승열(목포)	20-02-21	4	1854
473	조리면허증 발급 받을려면 어찌해야 하나요?	양승열(목포)	20-01-26	7	657
472	마카롱을 만드는데 왜 꼭 아몬드가루가 들어가야하나요?	양승열(목포)	19-07-12	16	2112
471	베이킹하는데 쓰는 버터가 따로 있나요?	양승열(목포)	19-07-10	11	1185
470	달걀을 보관할 때 뾰족한 부분을 아래로 향하게 해서 보관 해야 되나요?	양승열(목포)	19-05-03	10	1512
469	머랭쿠키 만드는데 비린내가 계속 나요	양승열(목포)	19-04-10	9	3468
468	시루떡 왜 시루죠? [1]	양승열(목포)	19-02-13	8	1710
467	마요네즈 주원료와 유래가 어떻게 되나요?	양승열(목포)	19-02-10	12	9189
466	동물성크림과 휘핑크림의 차이점	양승열(목포)	19-01-05	18	5517
465	효모가 빵을 부풀게 하는 이유?	양승열(목포)	18-12-28	11	1545
464	제빵에서 굳이 이스트를 쓰는 이유는 뭘까요? [1]	양승열(목포)	18-12-21	14	1998
463	멸치육수를끊일때 멸치를 언제빼야될까요?	양승열(목포)	18-12-02	11	1761
462	베이킹파우더와 이스트.. [1]	양승열(목포)	18-11-28	21	7629
461	베이킹파우더와 베이킹소다 차이점..	양승열(목포)	18-11-27	7	2637
460	파스타와 스파게티의 차이가 뭔가요? [1]	양승열(목포)	18-10-30	20	189849
	이스트, 이스트푸드, 생이스트 차이점	양승열(목포)	18-09-04	16	4077
458	머랭의 종류와 차이점	양승열(목포)	18-08-07	40	6948

1 [2][3][4][5][6][7][8][9][10]..[24] [다음 10개]