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육회에 배즙넣는이유
양승열(목포) 님의 글입니다.
2013-10-12 23:34:41, 조회 : 900, 추천 : 41

●질문 : 육회에 배즙넣는 이유?

▶답변 : 배에는 단백질 분해효소가 들어있습니다. 육류의 단백질을 분해해서 육질을 연화시키고 소화하기 쉽게 만들어줍니다.

결론은 고기가 연해지고 소화 잘되라고 넣는겁니다.


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