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머랭 거품에 기포가 생겨요.
양승열(목포) 님의 글입니다.
2018-01-15 23:56:55, 조회 : 1,683, 추천 : 21

●질문 : 머랭쿠키 만들때
짤쭈머니에 넣어서 짤때 계속 기포가 생겨서 ㅠ
제가 핸드믹서도 샀는데 자꾸 기포가 생겨요
안 망하고 잘 만드는 방법이랑
머랭쿠키를 단단하게 만드는 방법좀 가르쳐주세용 ㅠ

▶답변 : 핸드믹서를 사용하실때는 설탕을
넣지않고 저속으로 하다가 거품이올라오면 설탕을 3번에 나누어서 넣으신 뒤 고속으로 휘핑하시면 됩니다. 그리고 단단하게 하신다 하면 이탈리안머랭으로 하시는것을 추천드립니다.


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