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복어독 섭취하면 무조건 사망하나요?
양승열(목포) 님의 글입니다.
2017-11-06 10:08:33, 조회 : 1,938, 추천 : 21

●질문 : 복어독 섭취하면 무조건 사망하나요?

▶답변 : 복어는 자연에서 섭취하는 물질로부터 독을 생성해 축적하는데, 양식 복어는 체내에 독을 축적할 먹이를 접할 기회가 없어 독이 없다 합니다만, 자연산 복어의 경우엔 당연히 특정 부위들에 독을 축적하고 있습니다. 그런데 복어의 독은 어느 부위에는 약한 독이 들어있고, 어느 부위에는 강한 독이 들어있는 게 아닙니다. 왜냐하면 축적한 독은 모두가 일관되게 테트로도톡신이라고 부르는 동일한 물질이기 때문입니다.

이 테트로도톡신은 1mg 안팎의 극미량 수준으로도 죽음에 이를 수 있는 맹독입니다. 부위에 따라 축적된 양이 다를 수는 있지만 그 차이가 유의미한 수준은 아닙니다. 어딜 먹어도 사망에 이를만한 양의 독을 품고 있으니까요. 물론 치사량 이내로 섭취한다면 혹 죽음을 피할 수는 있겠지만 후유증이 남을 가능성도 농후합니다. 이런 위험을 감수할 필요가 있을까요? 복어를 조리자격증을 따로 두고 취급인가를 내주는 이유가 여기에 있습니다.


현재까지 테트로도톡신에 대한 해독제는 개발된 바 없습니다.

그리고 복어는 꼭 복어 요리집이나 조리 자격이 있는 사람이 조리한 것을 드시기 바랍니다.

안유미(서울)
정보 감사해요^^ 2017-11-07
08:59:56

 



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