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뷔페의 유래
양승열(목포) 님의 글입니다.
2017-03-04 09:54:08, 조회 : 453, 추천 : 19

●질문 :  뷔페의 유래는 무엇인가요? 너무너무 궁금합니다!

▶답변 : 뷔페의 어원은 스웨덴의 [Smorgasboard]에서 비롯된 것이다. smor이란 빵과 버터를,gas는 가금류구이를,board는 영어의 board를 각각 의미 하는 단어라고 한다.

8~10세기경 스칸디나비아 반도의 해적단(Viking)들은 며칠씩 배를 타고 나가 도적질을하고 나면 커다란 널빤지에 훔쳐온 술과 음식을 한꺼번에 올려놓고 식사를 하며 자축을 했다고 한다. 뷔페는 이러한 바이킹들의 식사방법에서 유래한 것으로 이때문에 일본에서는 아직도 뷔R식당을 바이킹식당이라고 부른다.

일정한 격식을 차리지 않고 간편하게 손님을 접대할 수 있는 것이 뷔페이다. 뷔페는 초청하는 사람이나 초청받는 사람 모두 가벼운 기분으로 식사를 할 수 있으며, 자신이 직접 음식을 덜어다 먹기 때문에 자기가 선호하는 요리 위주로 먹을 수 있다는 특징이 있다.

주최자는 일손을 덜 수 있으며, 자유롭게 움직이며 요리를 덜기 때문에 동시에 많은 사람의 접대가 가능하므로 오늘날에는 편리한 접대방법이다. 뷔페는 형식에 따라 Sitting Buffet(테이블에 앉아서 식사)와 Standing Buffet(선 채로 식사), 칵테일 뷔페(식사보다는 음료와 안주 위주의 간단한 뷔페)로 나눌 수 있다.

최경미(군위)
그렇군요. 가끔접하는 뷔페지만 그 역사를 생각해본적이 없네요. 영어랑 담쌓아서 buffet라는 단어를 외래어임에도 불구하고 첨보고 깜놀. 2017-03-08
09:19:29

 



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