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고기 삶을때 무를 넣어요.

양승열(목포) 님의 글입니다.

2017-03-15 13:13:47, 조회 : 747, 추천 : 17

●질문 : 돼지고기 삶을때 무를 왜 넣는거죠? 먹지도 못하는대 그냥 생으로 먹는게 더 몸에 좋은거 아닌가요?

▶답변 : 무는 고기에 포함된 단백질의 소화를 돕습니다.
물론 고기 먹을때 채를 썰거나 쌈무를 그냥 먹는것도 좋긴한데, 고기 삶는 과정에서 넣거나 무즙을 생고기에 발라 숙성 시키면 고기가 부드러워지는 연육제역할을 하기때문에 더 맛있게 하려고 넣으시는것 같네요.

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