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빵 실온보관
양승열(목포) 님의 글입니다.
2017-03-15 13:27:42, 조회 : 630, 추천 : 27

●질문 : 빵을 만드는데 실온에 몆주 정도 놔두어도 괜찮을까요?

▶답변 :  빵같은 경우는 종류별로 보관하는 방법이 차이가 있지만 냉장실에 넣는게 가장 안좋아요. 수분손실이 생기면서 노화가 가장빨리 이루어집니다.

냉동실에 얼린다음에 드시기전에 상온에서 해동시켜 드시는게 그나마 보관기간을 오래 가져가는 겁니다.

실온에 보관하면 습도나 온도에 따라 달라지는데 습하면 하루만에도 곰팡이들이 생기기도 합니다.

가급적 빨리 드시는게 좋고 못드실정도로 양이 많다면 냉동고에 넣어주세요.


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