아래 내용 읽어보시고 이해가 되지 않거나, 상담 필요하시면 언제든 전화(☎010-3589-2875) 주세요. 전화비가 부담되시면 '물품상담요망' 이라 문자주시면 제가 연락 드릴께요. 매일(토요일,일요일,주말 포함) 오전9시~늦은 저녁11시까지 통화 가능합니다.
※러브쿡 홈피와 러브쿡shop 홈피는 서로 아이디가 연동되기 않기에 러브쿡shop에서 신청시 별도의 가입이 필요하며, 가입을 원치 않으시면 비회원으로 신청 가능하세요.
물품 발송은 오후1시(※토요일 오전11시)까지 입금 완료해주시면 당일 발송하여 1~2일 정도면 받을 수 있습니다. 토요일 발송하면 월요일쯤 받으세요. 발송 후 저녁쯤 송장번호 문자로 알려드립니다.
물품구매혜택 : 실기동영상(한식&중식&일식) 마음껏 볼수있는 혜택과 포인트(클릭) 부여.
※실기동영상 마음껏 볼수있는 혜택은 물품신청게시판에 작성하신 경우 입금 즉시 혜택을드리고, 나머지 분들은 전화 주시면 절차 안내해 드리겠습니다.
[양식조리기능사 실기준비물(복장&도구) 준비하기전 꼭 읽어주세요!!]복장 : 복장은 감독관이 시험장에 입실해서 가장 첫번째로 보는 부분이에요. 조리복,조리모,앞치마는 반드시 착용하셔야할 필수 복장이며, 추가로 흰바지와 흰신발까지 갖추시어 아래 사진처럼 복장을 모두 흰색으로 통일하시면 감독관에게 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할 수 있어 점수에도 좋은 영향을 줍니다. 복장은 시험장 가실때 깨끗하게 다림질하여 착용하세요.
칼 : 조리용칼과 연어나이프 준비.
"채소로 속을 채운 훈제연어롤"의 연어살를 일정한 두께로 슬라이스 할때 살이 갈라지지 않도록 도와주는 칼입니다. 연어살이 흐물흐물하면 일반 조리용칼로 슬라이스할경우 일정한 두께로 반듯하게 슬라이스 하는데 시간도 오래걸리고 연어살이 찍어질 염려가 있어 연어나이프로 하시는게 좋습니다.
※칼집은 안전이 강화되어 꼭 만들어 가시기 바랍니다. 신문지 여러장 겹쳐 칼집 모양을 만든다음 청테이프로 돌돌말아 만드시면 되세요. 플러스 점수를 기대하실 수 있습니다.
그릇 : 시험중에 그릇들을 구분없이 사용하면 설거지할게 늘어나 아까운 시간을 낭비하게 됩니다. 평소 연습할때 어떤 부분은 어떤 그릇을 사용할지 미리 약속하시고, 연습할때마다 동일하게 사용하는 습관을 키워주세요. 그릇도 모양과 사이즈에따라 혼돈이 올수있으니.. 평소 연습때 사용한 그릇 모두 챙겨가서 사용하시기 바랍니다. 그릇은 중화요리집에서 사용하는 무늬없는 흰색계열의 그릇 준비하세요. 유리그릇,사기그릇,쇠그릇은 시험중에 소리도크고 깨질 염려가 있으니 절대 사용하시면 안됩니다.
개별도구담는통 : 전국의 시험장 조리대가 대부분 좁은 편이라 공간 활용을 잘하셔야 불편함없이 시험에만 집중하실 수 있습니다. 시험중에 도구들이 너저분하게 널려있으면 감점 요인이되고, 작업대가 좁아 실수로 도구들을 바닥에 떨어뜨려 낭패보는 경우도 있습니다. 이를 예방하기위해 "개별도구담는통" 준비하시면 좋습니다. 개별도구담는통에 기본 도구들을 넣어 한곳에 보관하시면 자리도 크게 차지하지 않을뿐더러, 도구들을 바로바로 빼쓸수있어 공간활용과 시간적으로 효과적입니다.
도마 : 도마는 2018년도 수험생 지참 준비물로 지정되었습니다. 보통 도마는 시험장에 구비되어 있지만 도마 상태는 조리대에따라 달라요. 어떤 자리꺼는 멀쩡한데... 어느 자리 도마는 더러운게 묻었거나,,, 또 어느 자리 도마는 삐걱거린다거나... 또 어느 도마는 전 사람이 너무 지저분하게 사용하여 시험중에 곤란한 일들이 발생하는 경우가 있습니다. 또한 앞타임에 시험본 분들이 물청소를 해놓아 나무도마의 경우 도마에 물기가 먹음은 상태라 밀가루 반죽을 할경우 반죽들이 도마에붙어 떼어내는데 시간을 허비하여 시간 지연으로 이어져요. 특히 흰색플라스틱 도마의 경우 물기가 묻으면 미끄러움이 발생할 수 있으니 되도록 나무도마 준비하시기 바랍니다.
제일 마음 편한건 본인이 평소 연습할때 사용한 도마 준비해 가시는게 좋아요. 시험장에가서 내 자리 도마가 좋지 않으면 어떻하지 그런 불안한 마음으로 하시면 안되쟎아요... 좀 번거롭더라도 "도마" 꼭 챙겨가시기 바랍니다.
행주 & 면보 : 행주5장, 면보2장 정도 준비하세요. 사용한 행주나 면보를 빨아서 사용하는 모습들을 중간중간 감독관에게 보여주셔야 위생점수에서 좋은 점수 받습니다. 그리고 행주와 면보 보관함을 따로 만드세요. 우유곽 한쪽을 오려 가장자리를 청테이프로 마감하여 만들어 행주,면보,키친타올 같은 것을 넣어 조리대에 올려 사용하시면 이또한 감독관에게 철저히 준비했다를 것을 어필할수있어 점수에 좋은 영향이 있습니다.
[집에서 연습하실때]
카운터타이머 : 실기시험때 시간 배분을 잘못하여 시간초과로 실격처리되는 경우가 빈번합니다. 평소 연습할때 "카운터타이머"로 해당 메뉴의 완성 시간을 정확히 맞추어 어느정도 시간이 걸리는지 수시로 기록해놓으시면, 연습할때마다 어느정도 빨라지고 있는지 바로 확인하실 수 있어, 그만큼 완성 시간을 앞당기는데 큰 효과가 있습니다. 핸드폰에도 타이머 기능이 있는데 연습하는 시간이 기본 1시간 이상이다보니 타이머 작동중에 전화오면 시간이 멈추어 정확히 측정할수없는 불편함이 있더라구요.
저울 : 시험장에서 지급되는 재료는 실수하는 것까지 감안하여 여유있게 지급되는 경우가 보통입니다. 연습하실때 재료의 무게와 갯수를 정확히 맞추시고 연습하셔야 재료를 지급 받았을때 적당히 지급되었는지 아니면 더 여유있게 지급되었는지 감을 잡을 수 있어요. 지급된 재료는 모두 사용하는게 원칙이다보니 여유있게 지급되었다 판단되면 감독관 안볼때 살짝 감추거나, 버리는 센스가 필요합니다. 모르고 재료를 모두 사용했다간 시간 오버로 제출조치 못하고 실격될 수 있어요.
지급된 재료는 시험장에서 나누어준 프린트물 '지급재료목록'에 정확히 나와있으며, "러브쿡 네이버 자료실 카페(클릭)"에 프린트물 모두 올려놓았으니 다운로드하여 연습때 활용하시기 바랍니다.
[양식과 한식 도전중인 분들중에 중식,일식,복어 도전 계획을 가지고 있는분들은...]
중식은 중식칼, 일식과복어는 사시미칼과 대바칼 하루라도 빨리 준비하여 틈틈히 칼질 연습하세요. 해당 칼들은 평소 사용하는 칼이 아니다보니 숙련시키는데 상당한 시간이 소요되기에 실기 배울때사 준비하면 늦습니다. 배우는 과정도 어려운데 더구나 칼질까지 익혀야 한다면 그 어려움은 배가 되요. 그래서 미리 준비하여 대비하시는게 한결 수월합니다.
*중식실기시험때 칼질을 모두 "중식칼"로만 하시면 점수 배점이 높은편입니다.
*일식실기시험에서는 생선회뜰때 "사시미칼(240mm)" 사용하시고 생선껍질 및 뼈 제거할때 "대바칼(165mm)" 사용하세요.
*복어실기시험에서는 "사시미칼(270mm)" 2자루가 필요한데 한자루는 복어 껍질에 붙은 돌기 제거용, 또한자루는 복어회 뜰때 사용, 그리고 주둥이 제거, 지느러미 제거, 눈알 제거, 꼬리 제거, 복어뼈 제거, 가시 제거할때 "대바칼(165mm)" 사용하시면 됩니다.
| 중식 | 중식칼 |  |
| 일식(사시미칼+대바칼) 복어(사시미칼2자루+대바칼) | 사시미칼 |  |
| 대바칼 |  |
양식실기도구 토탈 세트(T-2) 구매시 행주5장과 면보2장 사은품 증정. !!무료배송입니다.^^
