*오븐 : 완성된 반죽을 구워야하기에 필수로 준비되어 있어야 합니다.
*전자저울 : 연습하실때 시험장에서 나누어주는 프린트물의 "지급재료목록" 보시고 각재료의 무게를 정확히 전자저울에 달아 연습하셔야 원하는 작품을 구현해 내실 수 있습니다.
*핸드믹서 : "제과실기" 연습에 필요한 도구로 반죽과 머랭만들때 직접 손으로 거품기 휘저으며 만들게되면 시간도 오래걸리고 힘이 많이 들어요. 이런 부분들을 핸드믹서로 하시면 빠른 시간안에 힘들이지않고 하실 수 있습니다.
*반죽기 : "제빵실기" 연습에 필요한 도구로 밀가루 반죽과 생크림 휘핑에 많이 사용하는 도구입니다.

도구별 사용 용도

*가스버너 : 중탄할때와 튀김할때 사용.
*가위 : 소세지빵 모양낼때와 사과파이 가운데 십자가 모양낼때 사용. 유산지 제단할때 사용.
*거품기 : 반죽 휘저을때와 달걀을 푼다든지 머랭할때 사용.
*건지기채 : 튀김 건저낼 때 사용.
*검정봉지 큰것 2장 : 계란껍질 넣을때, 작업대 위 지저분한 것들 그때그때 치우면서 작업 진행, 사용한 행주 담는 용도로 사용.
*계산기 : 제과실기 "케이크" 비중 계산할때 사용.
*고무주걱(알뜰주걱)(中) 2개 : 반죽을 섞거나 그릇에 묻은 재료를 말끔히 긁어낼 때 사용. 반죽기에 유지 넣을 때, 토핑 재료 섞을때, 반죽 혼합하여 휘젓고 떼어낼때와 반죽 윗면 평평하게 할때 사용.
*과도 : 퍼프 페이스트리 재단할때 사용.
*국자 : 밀가루 떠온다고 수험생이 함꺼번에 몰리면 밀가루 뜨기 어렵습니다. 그때 국자로 계량하시는게 편하고, 중탕할때도 사용.
*꼬지(긴 이쑤시개) : 굽고 나서 반죽이 익었는지, 케이크 익었는지 확인하는데 사용.
*개별도구담는통 : 개별도구들을 통에 담아 정리하시면 도구들이 어지럽게 널려있는 부분들을 방지할수있어 주위가 청결해 보이며, 도구들을 바로 빼서 사용할수있기에 그만큼 시간을 단축시킬 수 있습니다. 또한 도구정리가 잘되어 감독관님에게 좋은 인상과 더불어 플러스 점수를 기대하실 수 있어요.
*나무주걱(제과용 중형) : 재료를 섞거나 끓일 때 젓는 것으로 사용, 애플파이 충전물 제조할 때 사용.
*도마 : 재료 다질때 사용. 제과실기 "마드레느" 레몬껍질 다질 때 사용.
*면보자기(면보60*60cm) : 제과시 롤케익(젤리롤케이크 롱,소프트롤케이크)와 쿠키 찍을때 사용하고 반죽 숙성을위해 덥을때, 시퐁틀 덮어놓을때 사용.
*목장갑(2컬레) : 구워낸 작품을 오븐에서 꺼낼때 평철판과 용기들이 뜨겁기에 화상 위험을 방지하기위해 장갑을끼고 옮기세요.(장갑 두겹으로 껴서 사용)
*밀대 : 길이는 30cm정도가 적당하며, 반죽 밀때 사용.
*분무기 : 유산지 떼어낼 때나 테이블 닦을 때, 시퐁팬 분무할 때 사용.
*볼펜(연필안됨) : A4용지에 감독관 설명 메모, 종이컵이나 그릇 안쪽에 재료 이름 입력할 때, 배합표 수정, 비중식과 비중 적을 때 사용.
*A4용지 5장 : 감독관 설명 메모, 제과실기 비중식과 비중 적을때 사용.
*붓 2개 : 시럽을 바르거나 틀에 버터를 바를 때, 재료에 달걀물 등을 바를 때 사용. 제과 쇼트브레드쿠키, 밤과자 노른자 칠할 때 사용.
*비중컵 : 제과실기 반죽 비중 측정할때 사용되며, "치즈케이크" 틀로도 사용.
*숟가락 : 종이컵에서 저울로 재료 계량할때 필요. 유지 덜때 사용.
*스크레퍼 : 반죽을 자르거나 윗면을 평평하게 할 때 사용.
*스패튤러 : 버터크림이나 생크림등의 케익 표면을 고르게 펼 때 사용.
*식힘망 : 케이크나 쿠키등을 식힐때 사용.
*실삔 : 조리모 고정 및 여자의 경우 머리카락 고정용 사용.
*온도계(유리제품 안됨) : 반죽 온도 확인할 때 사용.
*원형채 : 고운 밀가루 낼때 사용.
*위생비닐(김장비닐) 2장 : 숙성과 발효시킬때, 제과 쇼트브레드 쿠키 휴지할 때, 제빵 반죽 중간발효 사용.
※시험장에 1개가 지급되지만.. 모카빵처럼 토핑이 필요할때는 한개로 부족하더라구요~
*유선지 : 재료 계량은 흰 유선지에 측정(가로 30센티, 세로 22센티 종이)
*자(30~50cm) : 제과 퍼프페이스트리 재단시, 제빵 스위트롤 사이즈맞출때, 데니페스트리 재단시 사용.
*작은스푼(요플레수저) : 미세하게 재료 덜어낼때 사용.
*접시(1회용 10개) : 버터나 유지 담을때는 오목한것 보다 납작한 접시가 편리, 유산지을 일일이 잘라서 재료 보관하셔야 하는데... 1회용 접시를 사용할 경우 유산지를 잘라놓지 않아도 되니 편리.
*젓가락 : 슈나 팬닝한뒤 공기빼줄때와 구멍내줄때, 제과“소프트롤케이크”무늬 그릴때 사용 그 외 여러 용도 사용.
*쟁반(中) : 지급재료를 종이컵 등에 담아서 한꺼번에 작업대로 이동할 때 사용.
*종이컵(큰것5개, 작은것5개) : 시험장가면 사람이 많아서 바로 계량이 어려우니 종이컵으로 재료들을 미리 덜어 가지고 오는 용도로 사용.
※종이컵 안쪽에 네임펜으로 조그맣게 기본재료 써가세요~(이스트, 소금, 개량제.. 이런식으로..!)
*집게(종이집개 & 빨래집개) : 짤주머니 사용한다음 사용하지 않을때 내용물이 빠지지 않도록 사용.
*짤주머니 : 반죽을 담아서 틀에 짜 넣거나 생크림을 담아서 장식할 때 사용.
*커터칼 : 유산지, 반죽 재단시 사용, 팬 종이 만들때 사용, 제빵 호밀빵 발효된 것 칼집 넣을때, 버터톱식빵 칼집내기, 바게트 칼집낼 때 사용.
*키친타올 20장 : 주변정리할 때와 튀김할때 사용. 키친타올을 많이 사용하면 환경문제로 감점 받을수있으니 20장 정도 준비하여 낱잡으로 한 장씩 떼어서 가세요. ※사각우유곽 한쪽을 오려 행주와 키친타올을 포개서 정리하여 사용하시면 청결에서 플러스 점수를 기대하실 수 있습니다.
*튀김팬 :제과실기(찰쌀도넛), 제빵실기(빵도넛) 튀겨낼 때 사용.
*포크(小) : 쇼트브레드 쿠키 무늬 넣을때 사용. 플라스틱 포크 사용 가능.
*테프론시트 2장 : 빵 팬위에 테프론시트를 깔고 구울때와 마카롱, 다쿠와즈 만들때 사용. 보통 한번에 2판을 구워야할 경우가 생기니 2장을 준비하시는게 좋음.
*헤라 : 쨈바를때, 앙금 넣을때 사용.
*행주 10장 : 넉넉히 10장 정도 준비하세요. 손을 닦을 때, 테이블 닦을 때, 최종 설거지 후 그릇 닦을 때 등등.. 넉넉히 준비하세요.